¿Por qué lloramos al picar cebolla? 🧅 Al cortarla rompemos sus células y una enzima, la alinasa, transforma unos compuestos de azufre en un gas (syn-propanetial-S-óxido) que al llegar al agua de los ojos forma un ácido que irrita y hace llorar. Truco: enfría la cebolla un rato antes de picarla y trabaja cerca de la ventana o del extractor, así el gas se va antes de llegar a tus ojos. Y con una tabla firme y un pelador que no te haga pelear con la cáscara, el trabajo dura menos y las lágrimas también. #CocinaColombiana #TablaDePicar #UtensiliosDeCocina https://vcity.io/org..._2608010222021636800 https://vcity.io/org..._2607290307011600100
11 nov 2026 11:00 pm
Antes de poner la arepa en el sartén, unta el fondo con una capa fina de aceite usando la brocha de silicona: se dora parejo y no queda grasosa. Y si prefieres rociar, el aceitero de vidrio con rociador de 250 ml dosifica sin que el chorro se te vaya de las manos. #UtensiliosDeCocina #Arepas #CocinaColombiana #ElGranChef https://vcity.io/org...e-250-ml-chef-966976 https://vcity.io/org...-20-5-cm-chef-bf1e0a
09 nov 2026 11:00 pmEn un puente de tres días la olla se agranda: ¿qué preparas tú cuando hay visita, una ollada que rinda varios días o algo distinto cada día? En casa vamos con la ollada, y al servir usamos un cucharón colador: deja atrás el caldo de más y sirve la porción con lo sólido, así cada uno arma su plato a su gusto 🍲 Cuéntanos la tuya en los comentarios. El cucharón lo encuentras en la tienda: https://vcity.io/orgs/chef #CocinaColombiana #UtensiliosDeCocina #CocinaEnCasa https://vcity.io/org...oxidable-chef-c8725b
31 oct 2026 11:00 pm
El pollo desmechado para arepas, tamales y empanadas sale en minutos si lo trabajas tibio y no hirviendo. 1. Cocina la pechuga y déjala templar unos 10 minutos: recién salida de la olla se convierte en pasta y bien fría se resiste. 2. Pasa la carne por la desmechadora manual: una sola pasada y quedan hebras parejas, sin tenedores ni forcejeos. 3. Devuélvele dos cucharadas del caldo de cocción y guarda las hebras tapadas. Así el relleno queda suelto y jugoso, listo para arepas, empanadas o para completar un sancocho de último momento. #PolloDesmechado #CocinaColombiana #UtensiliosDeCocina https://vcity.io/org..._2085258898085416962
21 oct 2026 11:00 pm¿Cuántas arepas se te han quebrado al voltearlas? Una espátula ancha y delgada hace la diferencia: se desliza por debajo, sostiene la arepa completa y la devuelve a la sartén sin romperla. La espátula verde de 26 cm que tenemos en la tienda es justo para eso: https://vcity.io/orgs/chef #CocinaColombiana #UtensiliosDeCocina #ElGranChef
01 oct 2026 11:01 pm