SpectraAlyzer MEAT: Analisi della qualità della carne

Un grande sapore nasce da una grande ricetta e da una grande qualità

Lo SpectraAlyzer MEAT è la soluzione ideale per l'analisi di routine dei principali parametri di qualità durante la lavorazione della carne, delle salsicce e della produzione di alimenti per animali domestici.

Nella lavorazione della carne, lo SpectraAlyzer MEAT consente l'analisi multicomponente di parametri importanti come contenuto di acqua, grasso, proteine, collagene e ceneri in pochi secondi. Pertanto, il processo di produzione può essere monitorato da vicino analizzando campioni di qualsiasi fase della linea di produzione, senza preparazione del campione e senza l'uso di reagenti o altri consumabili.

Le informazioni di qualità precise disponibili immediatamente consentono un migliore controllo del processo e, quindi, una maggiore resa del prodotto con una qualità sempre buona. Se si desidera determinare la qualità della materia prima consegnata, durante la rifilatura per la standardizzazione del grasso o per singoli lotti di produzione, lo SpectraAlyzer MEAT fornisce istantaneamente le informazioni necessarie.

Che si tratti di carne cruda, stagionata o di salsicce semicotte e prodotti a base di prosciutto, il dispositivo di misurazione validato secondo il codice alimentare tedesco L 06.00-64 § 64LFGB (ASU L 08.00-60) e accreditato per l'uso di routine, consente un'ottimizzazione intensiva del processo sotto aspetti tecnologici ed economici.

I prodotti per l'alimentazione animale (cibo umido per animali domestici) con un contenuto di acqua fino all'85%, un contenuto proteico inferiore al 2% o un'ampia gamma di contenuto di ceneri possono essere testati con il dispositivo di misurazione validato anche nel codice alimentare tedesco L 06.00-64 § 64LFGB (ASU L 08.00-60) e accreditato per l'uso di routine.

Il design robusto dell'analizzatore consente un'installazione flessibile sia in laboratorio che direttamente nel processo di produzione, dove fluttuazioni di temperatura, umidità, polvere e urti non hanno alcun effetto sulla precisione e sulla stabilità a lungo termine delle misurazioni.

Grazie al server web integrato, i valori analitici, i protocolli per lotto e i diagrammi di tendenza sono disponibili immediatamente nella rete aziendale e, se desiderato, direttamente nel cloud o su server di produzione per un'ulteriore elaborazione o visualizzazione.

Inoltre, lo SpectraAlyzer MEAT è un sistema analizzatore molto conveniente. L'iniziativa «Affitta il tuo laboratorio» di ZEUTEC offre interessanti condizioni di noleggio personalizzabili in base alle proprie esigenze.

Caratteristiche principali

• Tecnologia NIR - Tecnologia di riferimento come tutti gli strumenti SpectraAlyzer® per misurazioni stabili, ad alta sensibilità e a lungo termine.
• Presentazione del campione versatile con coppette chiuse, aperte, viscose, scorrevoli e monouso per polveri, paste, fanghi e liquidi.
• Facile da usare. Presentazione del campione e facile da operare.
• Design compatto. Ottimizzato per applicazioni da tavolo o in linea.
• Interfaccia utente touch. Vetro touch montato intrinsecamente per un'operazione diretta e igienica dello strumento.
• Molti modelli matematici per tutti i tipi di prodotti inclusi per una rapida installazione degli algoritmi e messa in servizio.
• Server web. Connettività web per l'accesso diretto agli strumenti tramite LAN e Internet da qualsiasi luogo e in qualsiasi momento.

Dati tecnici (SpectraAlyzer Meat 110-A100-15)

Scarica il volantino

Fai clic qui per scaricare il volantino in PDF

Fai clic qui per scaricare la scheda tecnica specifica per salsicce e prosciutto crudo

Fai clic qui per scaricare la scheda tecnica specifica per alimenti per animali domestici

Fai clic qui per scaricare la scheda tecnica specifica per salsicce e prosciutto cotto